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Pollo marinado en jengibre, ajo, mirin y soja, rebozado al estilo japonés, servido en pan brioche con mayonesa japonesa y col iceberg crujiente.
Pan brioche artesanal de mantequilla y huevo, relleno de carrillera de cerdo cocinada a baja temperatura en salsa yakiniku (barbacoa japonesa). Lo acompañamos con crème fraîche ahumada casera, cebolla encurtida y hojas frescas de cilantro.
Rabo de toro al Oporto cocinado a baja temperatura, servido en pan bao con cebolla en tres texturas: frita, china y caramelizada al yakiniku.
Pan roll de mantequilla y huevo, suave y esponjoso, relleno de panceta de cerdo súper crujiente, marinada en una mezcla de cinco especias chinas. El crocante de su grasa se equilibra con una cama de kimchi casero, hojas frescas de cilantro y menta, creando un bocado vibrante, aromático y lleno de contrastes.
Baguette casera pan brioche, rellena de ternera marinada en una mezcla de especias coreanas, sriracha. Acompañada de pickles caseros de zanahoria y pepino, sésamo blanco y cilantro fresco. Una fusión explosiva entre lo picante, lo umami y lo aromático, al más puro estilo street food asiático.
Pan bao japonés cocido al vapor, relleno de carrillera de cerdo cocinada a baja temperatura en salsa yakiniku (barbacoa japonesa), que le da un sabor profundo y tierno. Acompañado de cebolla frita crujiente, cebolla china y hojas frescas de cilantro
Salchicha alemana artesanal servida en un pan casero de curry japonés, suave y aromático. Acostada sobre una cama de cebolla caramelizada con salsa yakiniku (barbacoa japonesa), acompañada de una cremosísima salsa de queso cheddar, cebolla marinada en cerveza y frita, que aporta un toque crocante
Pan brioche tostado, relleno de carne de vacuno, empanada en panko crujiente y dorado. Acompañado de una salsa casera de mayonesa china, col china, salsa tonkatsu, cebolla china y un toque de soja premium. En el otro lado del pan, una refrescante col roja marinada con una fusión de flor de anís, eneldo, cilantro y cardamomo, aportando un contraste de sabores frescos y especiados.
Pan bao japonés cocido al vapor, relleno de secreto ibérico Joselito caramelizado y jugoso. Marinado en una deliciosa salsa coreana con mirin y soja, que aporta un toque dulce y picante. Acompañado de tres texturas de cebolla: cebolla morada , cebolla china fresca y cebolla marinada en cerveza y frita, que añade un toque crujiente. Finalizado con semillas de sésamo y hojas frescas de cilantro, creando una explosión de sabores
Pan brioche artesanal de mantequilla y huevo, relleno de carrillera de cerdo cocinada a baja temperatura en salsa yakiniku (barbacoa japonesa). Lo acompañamos con crème fraîche ahumada casera, cebolla encurtida y hojas frescas de cilantro.
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